網紅的藏寶箱麵試十一次 - 台北
日式暖廉上有著母雞擁抱雞窩的溫暖圖示，往右滑開門進去，正沸騰著麵條的室內溫度剛好讓最近涼爽的天氣顯得溫暖，脫下外套掛在後方釘在牆上的鉤子，準備好心情吃一碗用心製作的雞湯麵，只有吧檯六個位置的麵試十一次，自己覺得就像你下雨天會想撐著雨傘走路來吃一碗麵那樣的存在。
跟店長一邊吃著麵一邊閒聊著，其實他們家不是什麼日式拉麵，是一碗很家常的雞湯麵，是出自於老闆想要料理給附近居民、上班族可以有碗一營養好吃的雞湯麵，湯底是用雞骨肉與蔬果小火熬製，再將之過濾，用些醬油跟調味料調整鹹淡。麵的配方則是老闆試了十一次才成功請製麵廠製作出來的口感，吃起來比較有硬度是因為加了蛋白而不是加鹼。
自己是蠻喜歡麵的口感，說著麵的份量好多，最後還是吃得碗底朝天，舒肥後炙燒的雞肉片帶著香氣口感軟嫩，特別喜歡湯裡頭加上的白菜，帶著蔬菜的甜味也吸飽了雞湯汁也真的想起家裡媽媽煮麵的味道。其實不管老闆是開玩笑還是真的試了十一次，很喜歡店家專頁上分享的一段話，
「 雖然嘗試了十次都失敗，但或許第十一次就成功了。如果在第十次失敗就放棄，就錯過了成功的機會。這是麵試十一次的精神，也是我們對於料理的態度。」
剛好在附近工作上班，中午時段也有營業，注意週六日沒有開喔。
台北市健康路68號之3
Mon - Fri /
11:30-14:30 (最後點餐14:00)
17:30-20:30 (最後點餐20:00 ）
Search